主讲人：刘元建 

刘元建大师的履历，堪称餐饮行业的 “荣誉教科书”！作为宁德市优秀共产党员、宁德市人大代表，他不仅是中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师，更斩获中华金厨奖、福建省五一劳动奖章等多项重量级荣誉，2020 年获评 “中国十大最美厨师”。他带领团队斩获全国烹饪竞赛特金奖3枚、金奖13枚，主导的白茶养生美食、宁德“大黄鱼宴”均入选《中餐特色宴席名录》，以美食赋能 “山海宁德” 文旅发展，带动乡村振兴。

主讲人：刘元建 

讲座中，刘元建大师结合自身经历，分享了从厨 31 年的初心与坚守。他提到，烹饪不仅是谋生的技能，更是文化的载体 —— 白茶入菜的灵感源自闽东茶文化底蕴，大黄鱼宴的创作融入了非遗福船 “五福” 文化与海洋文化，每一道菜品的背后，都是对地域文化的深度挖掘。

领办人刘元建以国家级福鼎白茶制作技艺非遗项目创新应用人的身份出镜CCTV-1《非遗里的中国》

针对烹饪专业学子，大师鼓励大家：“要跳出传统烹饪思维，关注食材溯源、色彩搭配、文化赋能，让菜品既好吃又有故事，才能适应新时代餐饮行业的需求。”

此次刘元建大师进校园，不仅是一场行业经验的分享，更是我校烹饪专业 “以大师为范、以实践为基、以文化为魂” 教育理念的生动实践。我校始终坚信，烹饪教育不只是传授火候把控、食材搭配的技艺，更要培养学子 “守匠心、传文化、敢创新” 的素养 —— 像刘元建大师那样，让每一道菜都承载地域底蕴，让技能成长与文化传承同频，让职业理想与行业发展共振。